Yields:
2 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 10 Mins
Cook Time:
1 Hr 5 Mins
Total Time:
1 Hr 15 Mins
當灼熱的夏日陽光無情地照耀下來時，有一道來自韓國的菜肴提供了一種令人耳目一新的逃離炎熱的方式——韓國冷麵。其核心是由蕎麥和澱粉製成的細而有嚼勁的麵條，配以冰涼、微酸的高湯。嫩牛腩片、腌蘿蔔、黃瓜絲、韓式梨和半個煮雞蛋為這道菜肴帶來了令人愉悅的口感反差，讓這一菜肴更顯清涼。
Ingredients
Adjust Servings
- 湯底：
Instructions
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在一個大鍋里，加入牛胸肉、洋蔥、生薑片、青蔥、黑胡椒粒和8杯水。煮沸后，將火調至中火，撇去浮沫。煮至肉變軟，通常需要約1小時。
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將肉移到一個盤子上，待涼至可以處理的溫度。然後將牛胸肉切成薄片。
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在一個大碗中，將4杯牛肉湯、蘿蔔水泡菜湯、糖、蘋果醋、梨汁和鹽混合在一起。攪拌均勻，直至所有配料都融合在一起。根據口味調整調味料。將湯放入冰箱冷藏。
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在一個大鍋中，將水煮沸。加入冷麵，按照包裝說明煮熟，通常需要3-4分鐘。將麵條撈出，放入冰水中完全冷卻。
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將冷卻后的麵條分配到碗中。倒入準備好的冷湯。在麵條上放上牛肉片、梨片、黃瓜片、泡菜蘿蔔絲、一個煮熟的雞蛋半和芝麻。
