Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
1 Hr 40 Mins
Total Time:
2 Hr
博洛尼亚肉酱意粉，当地称为“Spaghetti alla Bolognese”，是一道深受世界各地人们喜爱的意大利经典菜肴。这道标志性的菜肴代表了意大利烹饪的精髓，拥有浓郁而丰盛的风味，简单而优雅的成分，以及跨越世代的传统。
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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在一个大平底锅中，用中高火加热橄榄油。炒洋葱、胡萝卜和西芹约5分钟，或直到变软。加入大蒜，再炒30秒。
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加入牛肉末，炒至变成棕色并不再粉红，边炒边用勺子将其分成小块。拌入碎番茄和番茄膏，搅拌均匀。
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加入红葡萄酒、牛肉汤、干牛至、干罗勒、月桂叶、盐、黑胡椒和辣椒面（如果你想增加一些辣味）。搅拌均匀，煮沸后转小火，盖上锅盖，焖煮至少80-90分钟，或直到酱汁变稠。焖得越久，味道越浓郁。
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在红酱焖煮的时候，在一大锅水中，加入少量盐，按照包装上的说明煮意大利面。意大利面煮至“al dente”（略带嚼劲）后捞出沥干。
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从红酱中取出月桂叶。上桌时，将博洛尼亚肉酱舀在煮熟的意大利面上。如果喜欢，撒上磨碎的帕玛森芝士和新鲜罗勒叶装饰。
Notes
备注： 这道经典的意大利菜肴浓郁美味，是家庭的最爱。您可以根据自己的口味添加其他蔬菜，如甜椒或蘑菇，并调整调料。祝您食欲愉快！