Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
1 Hr 40 Mins
Total Time:
2 Hr
博洛尼亞肉醬意粉，當地稱為“Spaghetti alla Bolognese”，是一道深受世界各地人們喜愛的意大利經典菜肴。這道標誌性的菜肴代錶了意大利烹飪的精髓，擁有濃郁而豐盛的風味，簡單而優雅的成分，以及跨越世代的傳統。
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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在一個大平底鍋中，用中高火加熱橄欖油。炒洋蔥、胡蘿蔔和西芹約5分鐘，或直到變軟。加入大蒜，再炒30秒。
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加入牛肉末，炒至變成棕色併不再粉紅，邊炒邊用勺子將其分成小塊。拌入碎番茄和番茄膏，攪拌均勻。
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加入紅葡萄酒、牛肉湯、幹牛至、幹羅勒、月桂葉、鹽、黑胡椒和辣椒面（如果妳想增加一些辣味）。攪拌均勻，煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮至少80-90分鐘，或直到醬汁變稠。燜得越久，味道越濃郁。
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在紅醬燜煮的時候，在一大鍋水中，加入少量鹽，按照包裝上的說明煮意大利面。意大利面煮至“al dente”（略帶嚼勁）後撈出瀝幹。
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從紅醬中取出月桂葉。上桌時，將博洛尼亞肉醬舀在煮熟的意大利面上。如果喜歡，撒上磨碎的帕瑪森芝士和新鮮羅勒葉裝飾。
Notes
備註： 這道經典的意大利菜肴濃郁美味，是家庭的最愛。您可以根據自己的口味添加其他蔬菜，如甜椒或蘑菇，併調整調料。祝您食欲愉快！