Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 15 Mins
Cook Time:
10 Mins
Total Time:
25 Mins
豉汁炒蚬是一道海鲜菜肴，以鲜嫩的蚬肉为主要食材，搭配豆豉炒制而成。豆豉，是一种传统的中国调味料，制作自大豆和盐，经过一系列的发酵和腌制而成，散发着浓郁的豆香味和咸鲜的味道。豆豉为蚬肉赋予了浓郁的咸香味。
Ingredients
Adjust Servings
- 酱汁：
Instructions
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用冷水彻底冲洗蛤蜊，除去沙粒，丢弃贝壳损坏的蛤蜊。
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在一个小碗中，混合酱油、绍兴料酒、糖、水和玉米淀粉，搅拌均匀。
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加热一个平底锅,,倒入植物油，使其覆盖锅底。向平底锅中加入豆豉酱、大蒜、姜和红辣椒，翻炒30秒，直到香味溢出。加入蛤蜊，炒1分钟，直到它们开始张开。
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将酱汁倒入平底锅中，炖煮3-4分钟，直到贝壳完全张开。
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撒上葱花，趁热享用。
Notes
注意：确保在烹饪后丢弃任何不张开的蛤蜊，因为它们可能已经变质，不安全食用。