Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 10 Mins
Cook Time:
1 Hr
Total Time:
1 Hr 10 Mins
無錫排骨是中國江蘇省無錫市的壹道傳統美食佳肴，以其酥脆多汁的豬肋骨而聞名。傳統的無錫炸排骨選用的是優質的豬肋骨，經過腌制和油炸等多道工序制作而成。獨特的醬汁是無錫炸排骨的靈魂，通常由醬油、糖、香料等多種調味料組成。這種醬汁使得排骨口味鮮美，外酥裏嫩，多汁且香味濃郁。
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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在炸鍋中加熱植物油至176°C。加入排骨，炸至金黃色。取出炸好的排骨，備用。
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留少許油在鍋中。用中火，加熱大炒鍋，加入姜和蔥爆炒。
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將火調至中高火，將排骨放回鍋中。加入紹興酒、生抽、老抽、番茄醬、糖、鹽、桂皮、八角和熱水。讓其煮沸。將火調至中小火，蓋上鍋蓋，燉煮50分鐘，直至醬汁濃稠。
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將無錫炸排骨裝盤，撒上切碎的青蔥。搭配蒸米飯壹同享用。
