Yields:
8 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 1 Hr
Cook Time:
15 Mins
Total Time:
1 Hr 15 Mins
当提到韩国美食，韩式萝卜泡菜（Kimchi）无疑是最具代表性的佳肴之一。这道色香味俱全的传统美食不仅在韩国国内受到喜爱，也在世界范围内广为人知。
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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充分洗净白萝卜并去皮。将白萝卜切成一口大小的方块。
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将白萝卜放入一个大碗中，撒上2汤匙盐。充分搅拌，确保所有的白萝卜均匀地裹上盐。让其静置约1小时，以去除多余的水分。
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使用搅拌机将洋葱、苹果和大蒜与鱼露搅拌均匀。
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用冷水冲洗白萝卜以除去盐分，沥干备用。
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在另一个碗中，混合2汤匙（36克）盐、姜末、韩国红辣椒粉和糖。将洋葱和苹果混合物加入碗中, 充分搅拌形成浆状。
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将白萝卜和青葱加入辣椒粉中，搅拌至所有白萝卜均匀裹上调味料。
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将白萝卜泡菜转移到干净的玻璃罐或密封容器中。紧闭容器盖，并在室温下发酵1天。然后将其冷藏以减缓发酵过程。
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几天后，白萝卜泡菜将呈现出酸味和略带辣味的风味。可作为配菜或用于各种菜肴的调味品。
