Yields:
8 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 1 Hr
Cook Time:
15 Mins
Total Time:
1 Hr 15 Mins
當提到韓國美食，韓式蘿蔔泡菜無疑是最具代錶性的佳肴之一。這道色香味俱全的傳統美食不僅在韓國國內受到喜愛，也在世界範圍內廣為人知。
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
-
充分洗凈白蘿蔔併去皮。將白蘿蔔切成一口大小的方塊。
-
將白蘿蔔放入一個大碗中，撒上2湯匙鹽。充分攪拌，確保所有的白蘿蔔均勻地裹上鹽。讓其靜置約1小時，以去除多余的水分。
-
使用攪拌機將洋蔥、蘋果和大蒜與魚露攪拌均勻。
-
用冷水沖洗白蘿蔔以除去鹽分，瀝幹備用。
-
在另一個碗中，混合2湯匙（36克）鹽、姜末、韓國紅辣椒粉和糖。將洋蔥和蘋果混合物加入碗中, 充分攪拌形成漿狀。
-
將白蘿蔔和青蔥加入辣椒粉中，攪拌至所有白蘿蔔均勻裹上調味料。
-
將白蘿蔔泡菜轉移到幹凈的玻璃罐或密封容器中。緊閉容器蓋，併在室溫下發酵1天。然後將其冷藏以減緩發酵過程。
-
幾天後，白蘿蔔泡菜將呈現出酸味和略帶辣味的風味。可作為配菜或用於各種菜肴的調味品。
