Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 15 Mins
Cook Time:
10 Mins
Total Time:
25 Mins
豉汁炒蜆是一道海鮮菜肴，以鮮嫩的蜆肉為主要食材，搭配豆豉炒制而成。豆豉，是一種傳統的中國調味料，制作自大豆和鹽，經過一繫列的發酵和腌制而成，散發著濃郁的豆香味和鹹鮮的味道。豆豉為蜆肉賦予了濃郁的鹹香味。
Ingredients
Adjust Servings
- 醬汁：
Instructions
-
用冷水徹底沖洗蛤蜊，除去沙粒，丟棄貝殼損壞的蛤蜊。
-
在一個小碗中，混合醬油、紹興料酒、糖、水和玉米澱粉，攪拌均勻。
-
加熱一個平底鍋,,倒入植物油，使其覆蓋鍋底。嚮平底鍋中加入豆豉醬、大蒜、姜和紅辣椒，翻炒30秒，直到香味溢出。加入蛤蜊，炒1分鐘，直到它們開始張開。
-
將醬汁倒入平底鍋中，燉煮3-4分鐘，直到貝殼完全張開。
-
撒上蔥花，趁熱享用。
Notes
註意：確保在烹飪後丟棄任何不張開的蛤蜊，因為它們可能已經變質，不安全食用。