Yields:
8 Servings
Difficulty: Difficult
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
1 Hr
Total Time:
1 Hr 20 Mins
蘿蔔糕的起源可以追溯到古代中國的飲食文化。蘿蔔作為一種常見的蔬菜，被人們廣泛栽培和食用。當時，人們發現將蘿蔔攪拌成漿狀後，與黏米粉混合烹飪，可以制作出一種獨特而美味的糕點。隨著時間的推移，人們對蘿蔔糕的制作方法進行了改良和創新，使其成為一道獨具特色的傳統美食。
Ingredients
Adjust Servings
- 漿汁：
Instructions
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用刨刀將白蘿蔔刨成細絲，備用。
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在一個大碗中，混合黏米粉、木薯澱粉和小麥澱粉。加入2杯水，攪拌至糊狀。
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在一個大的不黏鍋中，用中火加熱植物油。
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加入海米、香菇和白油腸，翻炒約2分鐘。加入白蘿蔔絲，鹽、白胡椒粉、糖、生抽和香油。倒入1杯水。煮至蘿蔔稍微變軟且香氣撲鼻。將漿汁倒入鍋中, 徹底攪拌均勻。
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用油塗抹一個耐熱的容器，將蘿蔔糊倒入容器中。把容器放入裝有足夠水的蒸鍋中，中高火蒸40分鐘或至蘿蔔糕凝固。
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將蘿蔔糕從蒸鍋中取出，稍微冷卻。冷卻後，將蘿蔔糕冷藏至少2小時或過夜。冷藏有助於使其凝固，更容易切片。把蘿蔔糕切成所需的形狀和大小。
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在鍋中加熱一些油，將蘿蔔糕片煎至兩面金黃酥脆。
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用喜歡的蘸醬（如醬油或辣椒醬）搭配熱氣騰騰的蘿蔔糕。
