Yields:
6 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 30 Mins
Cook Time:
1 Hr
Total Time:
1 Hr 30 Mins
芋頭糕是廣東潮汕地區的一種傳統特色小吃，它源遠流長，承載著豐富的歴史和文化傳統。
據說，芋頭糕的起源可以追溯到古代潮汕地區的民間食譜。在古時候，芋頭作為一種常見的農作物，在潮汕地區廣泛種植。當地人民發現芋頭具有豐富的營養和口感獨特的特點，於是開始嘗試將其制作成美食。
Ingredients
Adjust Servings
- 醬汁：
- 漿水：
Instructions
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削去芋頭皮，切成小塊。擱置一邊。
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在一個小碗中，將醬汁的成分混合均勻。將碗擱置一邊。
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在平底鍋中，用中火加熱植物油。加入切碎的大蒜，炒至香氣四溢。加入蝦米、香腸、香菇和紅蔥頭。翻炒幾分鐘，直到香味散發出來。
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將芋頭加入鍋中，炒幾分鐘。將醬汁倒入鍋中，再燉煮一分鐘。倒入熱水，用中火煮沸。蓋上鍋蓋，煮至芋頭變軟。
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在一個碗中，混合黏米粉、澄粉和水，制成漿水。
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攪拌漿水，倒入鍋中。繼續攪拌，直到面粉和芋頭徹底混合。在一個耐熱的容器中塗抹一些油。將芋頭混合物倒入容器中。
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將容器放入蒸鍋中，加足夠的水，用中高火蒸40-45分鐘，或直到芋頭糕變得堅實熟透。
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烹飪完成後，從蒸鍋中取出容器，稍微冷卻幾分鐘。將芋頭糕切成小方塊或長方形。
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在平底鍋中加熱一些油，煎香芋頭糕片，煎至兩面金黃酥脆。在芋頭糕片上撒上蔥花，作為美味的開胃菜或小吃。
