Yields:
6 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 30 Mins
Cook Time:
1 Hr
Total Time:
1 Hr 30 Mins
芋头糕是广东潮汕地区的一种传统特色小吃，它源远流长，承载着丰富的历史和文化传统。
据说，芋头糕的起源可以追溯到古代潮汕地区的民间食谱。在古时候，芋头作为一种常见的农作物，在潮汕地区广泛种植。当地人民发现芋头具有丰富的营养和口感独特的特点，于是开始尝试将其制作成美食。
Ingredients
Adjust Servings
- 酱汁：
- 浆水：
Instructions
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削去芋头皮，切成小块。搁置一边。
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在一个小碗中，将酱汁的成分混合均匀。将碗搁置一边。
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在平底锅中，用中火加热植物油。加入切碎的大蒜，炒至香气四溢。加入虾米、香肠、香菇和红葱头。翻炒几分钟，直到香味散发出来。
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将芋头加入锅中，炒几分钟。将酱汁倒入锅中，再炖煮一分钟。倒入热水，用中火煮沸。盖上锅盖，煮至芋头变软。
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在一个碗中，混合粘米粉、澄粉和水，制成浆水。
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搅拌浆水，倒入锅中。继续搅拌，直到面粉和芋头彻底混合。在一个耐热的容器中涂抹一些油。将芋头混合物倒入容器中。
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将容器放入蒸锅中，加足够的水，用中高火蒸40-45分钟，或直到芋头糕变得坚实熟透。
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烹饪完成后，从蒸锅中取出容器，稍微冷却几分钟。将芋头糕切成小方块或长方形。
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在平底锅中加热一些油，煎香芋头糕片，煎至两面金黄酥脆。在芋头糕片上撒上葱花，作为美味的开胃菜或小吃。
