Yields:
8 Servings
Difficulty: Difficult
Prep Time: 15 Mins
Cook Time:
2 Hr
Total Time:
2 Hr 15 Mins
缽仔糕是一道承載著豐富歴史和文化傳統的中式甜點，其起源可追溯至古老的中國。缽仔糕最初起源於南方地區，據說在古代的廣東省和福建省最為盛行。缽仔糕的起源和演變展示了中華文化的豐富多樣性和歴史傳承。今天，我們仍然可以欣賞和品味這道古老的美食。
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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用冷水沖洗紅豆，去除雜質。將紅豆浸泡在水中過夜。
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把紅豆沖洗一下，瀝幹水分後，將紅豆放入大碗中，倒入2杯 (472克) 水。
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添加足夠的水到蒸鍋中，把裝有紅豆的大碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。打開中高火，蒸大約50分鐘，或直到紅豆變得柔軟。將碗從火上取下，加入白砂糖。攪拌均勻溶解糖。
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在一個碗中混合黏米粉和木薯粉。加入1杯 (236克)水，攪拌至糊狀。
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在一個小鍋中，加入黃糖和1 1/2 杯 (354克) 水。煮至糖融化。在使用前再次徹底攪拌糯米粉和木薯澱粉糊，以防止粉末顆粒沈澱。邊攪拌邊倒入糊狀物，攪拌均勻併煮沸。
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輕輕在小碗內塗抹一層薄薄的油，將一些煮熟的紅豆放入碗中。然後將糊狀物均勻倒在碗中，蒸20-23分鐘。
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將缽仔糕從蒸鍋中取出，待其冷卻。將其放入冰箱中至少2小時。冷藏後即可享用。
