Yields:
10 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 50 Mins
Cook Time:
20 Mins
Total Time:
1 Hr 10 Mins
芝麻球，又稱為“煎堆”,是一種美味的小吃. 這些小巧的圓形糕點由糯米粉制成，通常填充著甜或鹹的餡料，裹著芝麻籽，然後油炸至金黃色的酥皮。芝麻球因其獨特的口感組合而備受喜愛，外層有嚼勁，內層柔軟且味道豐富。
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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鍋中加入水，將其燒開。加入糖，直至糖溶解。
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在一個攪拌碗中，將糯米粉和開水混合。攪拌至形成面團。在面團中加入1茶匙油，揉搓油至面團中。用保鮮膜覆蓋碗，讓面團休息20-30分鐘。
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撕下一個高爾夫球大小的面團，用手搓成直徑1英寸的球狀。用拇指壓扁每個球，然後在中間放入少量紅豆沙。捏緊邊緣以封住餡料，併將球重新搓成圓形。
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將芝麻放入一個小碗中。
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逐個將每個芝麻球浸入小碗中的水中。然後將每個芝麻球在芝麻中滾動，將芝麻壓入面團錶面。
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在一個深鍋中用中低火加熱油，直至溫度達到120 °C 。將芝麻球輕輕放入熱油中，炸至金黃，時而翻動。
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用漏網將芝麻球撈出，放在紙巾上瀝幹多余的油。
Notes
為了節省時間，我從一家中國商店購買了現成的紅豆沙，但如果妳願意，妳也可以使用紅豆從零開始制作。