Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 40 Mins
Cook Time:
15 Mins
Total Time:
55 Mins
生煎包于20世纪初在上海的街头巷尾开始流行。做为一种具有上海特色的小吃，它见证了这座城市的变迁和发展。生煎包底部金黄酥脆，内部的馅料鲜嫩多汁。咬下一口，肉汁四溢，让人食欲大增。
Ingredients
Adjust Servings
- 面团：
- 馅料：
- 装饰用：
Instructions
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在一个大碗中，将面粉、即食酵母和盐混合均匀。边搅拌，边逐渐加入温水。继续搅拌，直至形成面团。
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将2茶匙（7克）淀粉与1/3杯水混合成水淀粉。
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将面团放在撒了面粉的案板上，揉搓约5分钟，直至面团变得光滑有弹性。然后将面团放入碗中，盖上湿布，在温暖的地方发酵约1小时，或至面团体积翻倍。
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与此同时，将馅料中的所有食材放入大碗中，搅拌均匀。
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面团发酵后，用拳头轻轻揉一下，释放气泡。将面团分成25小份，每份搓成球状。用手掌按扁小面团，然后用擀面杖将其擀成直径约3英寸（7.5厘米）的圆形。
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在每个包子皮中心放上1-2汤匙的猪肉馅料。将面团边缘拉伸并捏成褶皱，将馅料包裹在内直至封口。重复此过程，直至使用完所有面团和馅料。
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在中火上预热不粘锅，加入植物油。将包子放在锅中，留有一些间隔。缓慢倒入水淀粉，然后迅速盖上锅盖。将火调至中小火，煎包子10-12分钟，或直至水分蒸发殆尽。揭开锅盖，继续煎1分钟，使包子底部变脆。撒上芝麻和青葱。趁热享用这款香煎猪肉包子！
Notes
注：您可以根据口味调整馅料的调味料和成分。您还可以添加其他蔬菜或香料来增强口味。