Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 40 Mins
Cook Time:
15 Mins
Total Time:
55 Mins
生煎包於20世紀初在上海的街頭巷尾開始流行。做為一種具有上海特色的小吃，它見證了這座城市的變遷和發展。生煎包底部金黃酥脆，內部的餡料鮮嫩多汁。咬下一口，肉汁四溢，讓人食欲大增。
Ingredients
Adjust Servings
- 面團：
- 餡料：
- 裝飾用：
Instructions
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在一個大碗中，將面粉、即食酵母和鹽混合均勻。邊攪拌，邊逐漸加入溫水。繼續攪拌，直至形成面團。
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將2茶匙（7克）澱粉與1/3杯水混合成水澱粉。
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將面團放在撒了面粉的案闆上，揉搓約5分鐘，直至面團變得光滑有彈性。然後將面團放入碗中，蓋上濕佈，在溫暖的地方發酵約1小時，或至面團體積翻倍。
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與此同時，將餡料中的所有食材放入大碗中，攪拌均勻。
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面團發酵後，用拳頭輕輕揉一下，釋放氣泡。將面團分成25小份，每份搓成球狀。用手掌按扁小面團，然後用搟面杖將其搟成直徑約3英寸（7.5厘米）的圓形。
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在每個包子皮中心放上1-2湯匙的豬肉餡料。將面團邊緣拉伸併捏成褶皺，將餡料包裹在內直至封口。重復此過程，直至使用完所有面團和餡料。
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在中火上預熱不黏鍋，加入植物油。將包子放在鍋中，留有一些間隔。緩慢倒入水澱粉，然後迅速蓋上鍋蓋。將火調至中小火，煎包子10-12分鐘，或直至水分蒸發殆盡。揭開鍋蓋，繼續煎1分鐘，使包子底部變脆。撒上芝麻和青蔥。趁熱享用這款香煎豬肉包子！
Notes
註：您可以根據口味調整餡料的調味料和成分。您還可以添加其他蔬菜或香料來增強口味。