Yields:
4 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 10 Mins
Cook Time:
4 Mins
Total Time:
14 Mins
在湘西山区的深处，有一道美味而令人垂涎的家乡菜——湖南小炒羊肉。炒制的过程中，火候至关重要。湖南小炒羊肉的独特之处在于火力旺盛而快速，保持羊肉的嫩滑。瞬间，香气四溢，让人食指大动。
Ingredients
Adjust Servings
- 腌料：
- 调料汁：
Instructions
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在一个碗中，将切片的羊肉与生抽、绍兴料酒、玉米淀粉和植物油混合。腌制约15-20分钟。
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在一个小碗中，混合调料汁的配料，备用。
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在炒锅中，用大火加热植物油。加入腌制好的羊肉片，炒约1分钟。将羊肉到一个盘子上。
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炒锅中应该有1汤匙（13克）剩余的油；如果不够，稍微加一点油。将火候降至中火，加入蒜末、姜末和干红辣椒，炒约30秒，或炒出香气。将炒熟的羊肉放回炒锅中，把调料汁倒在羊肉上。翻炒，使羊肉片裹上调料汁。再烹饪30秒，直至调料汁浓稠。
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加入葱和香菜，炒约10秒。
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将湖南炒羊肉盛在盘子里，趁热享用。
