Yields:
4 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 10 Mins
Cook Time:
4 Mins
Total Time:
14 Mins
在湘西山區的深處，有一道美味而令人垂涎的家鄉菜——湖南小炒羊肉。炒制的過程中，火候至關重要。湖南小炒羊肉的獨特之處在於火力旺盛而快速，保持羊肉的嫩滑。瞬間，香氣四溢，讓人食指大動。
Ingredients
Adjust Servings
- 腌料：
- 調料汁：
Instructions
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在一個碗中，將切片的羊肉與生抽、紹興料酒、玉米澱粉和植物油混合。腌制約15-20分鐘。
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在一個小碗中，混合調料汁的配料，備用。
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在炒鍋中，用大火加熱植物油。加入腌制好的羊肉片，炒約1分鐘。將羊肉到一個盤子上。
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炒鍋中應該有1湯匙（13克）剩余的油；如果不夠，稍微加一點油。將火候降至中火，加入蒜末、姜末和幹紅辣椒，炒約30秒，或炒出香氣。將炒熟的羊肉放回炒鍋中，把調料汁倒在羊肉上。翻炒，使羊肉片裹上調料汁。再烹飪30秒，直至調料汁濃稠。
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加入蔥和香菜，炒約10秒。
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將湖南炒羊肉盛在盤子裏，趁熱享用。
