Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
1 Hr
Total Time:
1 Hr 20 Mins
海南鸡饭是一道简单却充满诱人香气的菜肴，以嫩滑的鸡肉和香气扑鼻的米饭为主要配料。制作海南鸡饭的关键在于选用优质的鸡肉和米饭，并采用独特的烹饪方法。
Ingredients
Adjust Servings
- 雞：
- 米饭：
- 酱汁：
Instructions
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在一个锅中加入足够的水、姜、青葱、柠檬草、盐和米酒。将水煮沸。将鸡放入锅中，然后将火降至小火。盖上盖子，焖煮约30分钟，直到鸡熟透。
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将鸡从锅中取出。将其浸入一个装满冰冷水的大碗中。待冷却后，用厨房纸巾擦干鸡肉，并涂抹少量麻油，使其有良好的光泽。
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在另一个锅中，用中火加热植物油。加入切碎的大蒜，炒至香浓。将茉莉米加入锅中，翻炒几分钟。在锅中加入2杯鸡肉高汤和盐。将其煮沸，然后降低火力，盖上盖子，焖煮约30分钟，直到米饭煮熟。
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在米饭烹制的同时，在一个小碗中混合所有酱汁成分来准备酱汁。搅拌均匀，直到糖溶解。
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将鸡切成块状。把米饭盛在盘子里，将鸡块放在米饭上。用黄瓜片和香菜装饰。将酱汁放在一个独立的碗中，作为蘸酱供鸡肉和米饭食用。
