Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 20 Mins
泰式炒河粉是一道充满泰国风情的美食, 它是由宽而软的米粉为基础，搭配新鲜的海鲜、肉类或蔬菜，再以香辣的酱汁调味，而制成的一道色香味俱佳的美味佳肴。
Ingredients
Adjust Servings
- 酱汁：
Instructions
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按照包装上的说明煮熟泰国宽粉，沥干，备用。
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在一个小碗中混合罗望子浓缩酱、鱼露、酱油、红糖和红辣椒片，制成酱汁。
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在煎锅中用中大火加热2汤匙（26克）油。当油热时，加入鸡蛋。炒熟鸡蛋后取出。
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在煎锅中用中大火加热另外2汤匙（26克）植物油。加入蒜末和洋葱，炒4分钟左右，直至香气四溢。将鸡肉加入煎锅，炒4分钟，然后加入虾炒至熟透。
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将煮熟的宽粉放入煎锅，然后加入准备好的酱汁。在煎锅中加入豆芽、泡萝卜、炒熟的鸡蛋、韭菜和切碎的青葱。继续炒1-2分钟，直至蔬菜略微变软。
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将煎锅从火源上取下，撒上碎花生。趁热食用泰国宽粉，配上青柠。
