Yields:
10 Servings
Difficulty: Difficult
Prep Time: 50 Mins
Cook Time:
30 Mins
Total Time:
1 Hr 20 Mins
這款椰子蛋糕在每一口都充滿了熱帶天堂的味道。享受它甜美、濕潤的蛋糕層和奶油椰子糖霜，彷彿置身於度假勝地。無論是生日、特殊活動還是簡單的聚會，這款蛋糕都將成為焦點。
Ingredients
Adjust Servings
- 椰子奶油霜：
Instructions
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預熱烤箱至350°F（175°C）。在三個8英寸/20厘米圓形蛋糕模上鋪上烘焙紙。
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在一個中等大小的碗中，攪拌低筋麵粉，發酵粉，泡打粉和鹽。把乾粉放在旁邊備用。
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使用帶攪拌頭的廚師機，在中高速下將黃油和糖攪拌在一起，直到光滑細膩，約2分鐘。加入椰子精和白脫牛奶，徹底攪拌均勻。
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在一個大碗中，攪拌蛋清至硬性發泡。輕輕地將蛋清拌入黃油糖混合物中。
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將乾粉混合物加入黃油糖混合物中。攪拌至剛剛結合, 拌入椰絲。
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將蛋糕麵糊均勻地分配到三個已準備好的蛋糕模中。將表面抹平，烤25-30分鐘，或者直到插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無渣。讓蛋糕在模具中冷卻10分鐘，然後將其轉移到鐵架上完全冷卻。
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在蛋糕冷卻時，準備奶油霜。在一個大的攪拌碗中，用手持式攪拌器將軟化的黃油和奶油奶酪一起攪拌，中速打發，大約需要2分鐘。逐漸加入糖粉、椰奶和香草精，繼續打發3分鐘。
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將一個蛋糕層放在蛋糕架上。在頂部塗抹一層奶油霜。重複此過程，再加入第二層，然後加入第三層。均勻塗抹整個蛋糕的頂部和側面。
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使用剩餘的椰絲裝飾蛋糕。輕輕按壓椰絲到奶油霜上，以創造出美麗的紋理外觀。
