Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 10 Mins
Cook Time:
10 Mins
Total Time:
20 Mins
扬州炒饭是扬州市的一道著名传统菜肴。它的历史可以追溯到明代，当时扬州作为中国南方的重要城市，是贸易和文化交流的中心，因此各种美食菜系在这里交融发展。扬州炒饭就是在这样的背景下逐渐形成并流传至今。
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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在一个中等的锅中加入3杯水，用大火煮沸。将火候调至中高，将虾放入锅中，大约2分钟后，捞出虾，放在一盘中备用。
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在一个平底锅中，用中高火加热1汤匙(12克)植物油，使锅底均匀涂抹。加入打散的鸡蛋，炒至熟。将炒好的鸡蛋从锅中取出，备用。
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在煎锅中再加热1汤匙(12克)植物油。加入火腿丁、熟鸡胸肉、鲜竹笋和香菇末，炒约1分钟。
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加入冷冻豌豆和煮熟的米饭，翻炒5-7分钟。将炒好的虾加入锅中，再翻炒1分钟。
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加入炒好的鸡蛋、葱、盐和酱油，搅拌均匀。
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将扬州炒饭装盘，即可享用。
Notes
注意：根据个人口味，可以调整食材的用量。还可以添加其他蔬菜，如彩椒、蘑菇或胡萝卜。