Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
5 Mins
Total Time:
25 Mins
巧克力慕斯的起源可以追溯到18世纪的法国，最初被称为“mousse au chocolat”。然而，直到19世纪，巧克力慕斯才开始流行，并成为法国烹饪的固定组成部分。巧克力慕斯是甜品中的奢华和精致代表。这款细腻顺滑、浓郁巧克力味的美食是晚宴和特殊场合的最爱。
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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将巧克力放入耐热碗中。将锅中加水，把水煮沸，然后把锅从火上拿开，将碗放入锅中。偶尔搅拌，直到巧克力融化。
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在另一个碗中，将重奶油打发至湿性发泡。这会使慕斯更加轻盈。
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在另一个碗中，将蛋清和糖打发至干性发泡。拌入纯香草提取物。
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逐渐将融化的巧克力加入蛋白混合物中，不断搅拌，直至充分混合。轻轻地将打发奶油拌入巧克力混合物中，直到没有白色条纹。要轻柔地操作，保持慕斯轻盈。
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将巧克力慕斯勺入玻璃杯或小烤杯中。盖上盖，冷藏至少2小时，让慕斯凝固并融合风味。
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食用前，如有需要，用打发奶油、巧克力碎或新鲜浆果装饰。
