Yields:
2 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
5 Mins
Total Time:
25 Mins
京醬肉絲是中國北方傳統的名菜，尤其以北京風味最為著名。京醬肉絲的烹飪過程需要高超的火功掌握，讓肉絲保持嫩滑的口感，同時使調料汁均勻地裹在肉絲上，每壹根肉絲都飽含了濃郁的醬味。炒制出的京醬肉絲色澤紅亮，香氣撲鼻。
Ingredients
Adjust Servings
- 腌料：
- 調料汁：
Instructions
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將豆腐皮切成3英寸(7厘米)正方形。備用。
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在壹個小碗中，攪拌甜面醬、糖、紹興料酒和水直至充分混合。這將成為妳的炒菜調料汁。
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在壹個碗中，將豬肉絲和腌料混合在壹起，腌制約20分鐘。
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在炒鍋中用中高火加熱食用油。加入豬肉絲，翻炒至熟透並微微變成褐色。將豬肉從炒鍋中取出，備用。
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在同壹個炒鍋中，如有必要，加入少量食用油，將火候降至中小火。倒入調料汁，烹飪至調料汁開始變濃。壹旦調料汁變濃，將肉絲放回炒鍋中。將火候提高至中高火，翻炒使豬肉均勻裹上調料汁。
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把蔥絲放在壹個盤子上，將炒好的豬肉絲擺放在蔥絲上。
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將炒好的京醬肉絲與豆皮壹起上桌。在豆皮上放壹些蔥絲和肉絲，卷起來品味美味！
