Yields:
2 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
5 Mins
Total Time:
25 Mins
京酱肉丝是中国北方传统的名菜，尤其以北京风味最为著名。京酱肉丝的烹饪过程需要高超的火功掌握，让肉丝保持嫩滑的口感，同时使调料汁均匀地裹在肉丝上，每一根肉丝都饱含了浓郁的酱味。炒制出的京酱肉丝色泽红亮，香气扑鼻。
Ingredients
Adjust Servings
- 腌料：
- 调料汁：
Instructions
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将豆腐皮切成3英寸(7厘米)正方形。备用。
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在一个小碗中，搅拌甜面酱、糖、绍兴料酒和水直至充分混合。这将成为你的炒菜调料汁。
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在一个碗中，将猪肉丝和腌料混合在一起，腌制约20分钟。
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在炒锅中用中高火加热食用油。加入猪肉丝，翻炒至熟透并微微变成褐色。将猪肉从炒锅中取出，备用。
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在同一个炒锅中，如有必要，加入少量食用油，将火候降至中小火。倒入调料汁，烹饪至调料汁开始变浓。一旦调料汁变浓，将肉丝放回炒锅中。将火候提高至中高火，翻炒使猪肉均匀裹上调料汁。
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把葱丝放在一个盘子上，将炒好的猪肉丝摆放在葱丝上。
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将炒好的京酱肉丝与豆皮一起上桌。在豆皮上放一些葱丝和肉丝，卷起来品味美味！
