Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
1 Hr 40 Mins
Total Time:
2 Hr
當提到法國美食，人們常常會聯想到其精緻和優雅，這個擁有悠久烹飪歷史的國家因其出色的烹飪而享有盛譽。然而，即使在法國，人們也明白真正的舒適常常來自於最簡單的食物之中。法式洋蔥湯即代表了簡單與美味同時，更兼具豐富的傳統。溫暖的高湯，充滿着焦糖化的洋蔥香氣，滿足味蕾，創造了甜味與鹹味的美妙平衡。塗抹有奶酪的麵包增添了美味的脆脆口感，而麵包下的熔化奶酪則帶來了法國烹飪中典型的濃郁。
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
-
在一個大湯鍋中，用中火融化黃油和橄欖油。加入切片的洋蔥，煎至其變軟並呈金棕色。這個過程大約需要50分鐘，期間要偶爾攪拌。
-
將白砂糖撒在洋蔥上，繼續炒5分鐘，以增強焦糖化。加入蒜末，炒1-2分鐘，直到有香味散發出來。加入麵粉，攪拌混合均勻。倒入干白葡萄酒和牛肉湯，加入月桂葉和百里香葉。根據個人口味用鹽和黑胡椒調味。將湯煮沸后，調至低火，慢燉約30分鐘。
-
將烤箱預熱至450華氏度（232攝氏度）。將法式長棍麵包片擺放在烤盤上，撒上格呂耶爾奶酪和帕瑪森奶酪。烤至奶酪融化並在邊緣起泡，大約7到8分鐘。
-
從湯中取出月桂葉。將熱湯舀入耐高溫的碗中。每碗湯上放一片烤好的法式長棍麵包。
