Yields:
8 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 30 Mins
Cook Time:
20 Mins
Total Time:
50 Mins
巴哈鱼肉卷起源于墨西哥下加利福尼亚州的沿海小镇，那里新鲜的海鲜丰富多样。选用当天的捕捞的鱼，裹上轻盈的脆皮，然后包入温热的玉米饼中。脆皮鱼肉、奶油般的酱料、清脆的卷心菜沙拉和温热的玉米饼相互交织，创造出多重口感的美妙。
Ingredients
Adjust Servings
- 鱼料：
- 配菜：
- 酱料：
Instructions
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在一个大碗中，将所有的配菜成分混合在一起，搁置一边。在准备鱼的同时将配菜放入冰箱冷藏。
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在一个小碗中，将所有的酱料成分搅拌在一起。
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在一个搅拌碗中，将面粉、辣椒粉、盐和蒜粉混合在一起。逐渐加入啤酒，并搅拌直到面糊光滑，与煎饼面糊类似。
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将鱼片切成适合墨西哥薄餅的大小。
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在一个深锅中，用中高火加热蔬菜油，直到温度达到350°F（180°C）。将每块鱼片蘸入面糊中，让多余的面糊滴干，然后小心地放入热油中。炸鱼片直到金黄酥脆，通常每面约2分钟。将炸鱼片转移到铺有吸油纸的盘子上，沥干多余的油。
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在微波炉中加热墨西哥薄餅。在每个饼上涂抹大量的酱料，然后在上面加入卷心菜配菜。将一两块酥脆的鱼片放入每个饼内。如果需要，撒上辣酱。立即上菜，将新鲜的青柠汁挤在上面，然后食用。
