Yields:
6 Servings
Difficulty: Difficult
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
20 Mins
Total Time:
40 Mins
草莓酥皮蛋糕是成熟多汁的草莓、輕盈的鮮奶油和酥脆嫩滑的酥皮的和諧融合。草莓酥皮蛋糕的魔力不僅僅存在於其原料中，還體現在它喚起的記憶中。對許多人來說，它勾起了在公園野餐、慵懶的夏日午後和家庭聚會中度過的美好時光的畫面。
Ingredients
Adjust Servings
- 草莓餡料：
- 打發奶油：
Instructions
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在一個碗裡，將切片草莓和白糖混合在一起。輕輕拌勻，使草莓裹上糖，讓它們浸泡約20分鐘。這將醃出草莓糖漿。
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預熱烤箱至425°F（220°C）。
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在一個大的混合碗中，攪拌麵粉、糖、泡打粉和鹽。將冷凍的、切成小方塊的黃油加入干配料中，用手指揉成粗粒狀。倒入全脂牛奶和香草提取物。攪拌至剛剛結合，小心不要過度攪拌。
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將麵團倒在撒了少許麵粉的案板上，輕輕揉幾次使其成團。將其擀成約1/2英寸 (1 厘米)的厚度。使用圓形的餅乾切割器（直徑約3英寸/7厘米）切出鬆餅。
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將鬆餅放在鋪有烘焙紙的烤盤上。烤12-15分鐘，或直到頂部呈金黃色。從烤箱中取出，讓它們在烤架上冷卻。
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在冷藏過的攪拌碗中，將鮮奶油打發至開始變稠。加入糖粉和香草提取物。繼續攪打直到形成堅挺的峰。小心不要過度攪打。
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在鬆餅上勺上大量草莓糖漿，然後加上打發奶油。再放上另一個鬆餅，然後淋上更多草莓糖漿並加一勺打發奶油。可以用整個草莓或一片薄荷葉裝飾蛋糕。
