Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 18 Mins
Cook Time:
15 Mins
Total Time:
33 Mins
糖醋脆皮豆腐是一道口感酥脆、味道酸甜的经典素食菜肴。糖醋脆皮豆腐是喜欢吃左宗鸡但是又追求健康饮食的人的不错选择。糖醋脆皮豆腐融合了酸甜的糖醋酱汁和香脆的外层，与软嫩的豆腐相得益彰。它既提供了令人满足的口感体验，又保留了素食的优点。
Ingredients
Adjust Servings
- 醬汁：
Instructions
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沥干豆腐块，用厨房纸巾擦干豆腐表面的水分。将豆腐切成小方块。
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在一个小碗中，将每块豆腐在玉米淀粉中滚动，确保均匀地裹上淀粉。摇掉多余的玉米淀粉。
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在一个深锅中，加入足够的植物油，使其覆盖底部约半英寸（1厘米）。小心地将裹上淀粉的豆腐块放入热油中，一次放入几块，确保不要过度拥挤。炸约5分钟，或直到豆腐变成金黄色和脆皮。翻转豆腐，炸另一面，直到达到相同的程度。
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一旦豆腐炸脆，用漏网将其从锅中取出放在盘子上，搁置一旁。
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在一个小碗中混合所有酱汁成分，搅拌均匀，直到糖溶解。
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在锅中留下1汤匙（15毫升）油，然后炒绿椒、红椒、洋葱和菠萝块2分钟或直到开始变软。加入甜酸酱，将混合物煮沸。不断搅拌，直到酱汁变稠并变得有光泽，通常需要2-3分钟。一旦酱汁变稠，将脆皮豆腐加入锅中。轻轻拌匀豆腐，确保每块都裹上酱汁。
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将脆皮豆腐与甜酸酱移到盘子上。可以搭配蒸米饭一起享用。
