Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
3 Hr
Total Time:
3 Hr 20 Mins
苏轼，北宋时期的大文学家，号称东坡居士。东坡肉为江浙菜系中的一道名菜已经流传近千年，相传为北宋时期的大文学家苏东坡以古法改良而创。其以猪肉加之酱油、冰糖、绍酒等调料慢火红烧而成。
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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将五花肉切成5厘米大小的块，放入沸水中焯水5分钟。沥干备用。
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在砂锅的底部铺上葱段和姜片。整齐地将五花肉放在葱段和姜片上，然后加入绍兴酒、老抽、生抽、冰糖和八角。加入足够的水淹没肉。
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将混合物煮沸，然后将火调至小火，慢炖3小时，偶尔搅拌，直到五花肉变得柔软，汁液变浓。
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如果喜欢，可以在上菜时撒上切碎的葱，搭配蒸饭享用。
