Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
3 Hr
Total Time:
3 Hr 20 Mins
蘇軾，北宋時期的大文學家，號稱東坡居士。東坡肉為江浙菜系中的壹道名菜已經流傳近千年，相傳為北宋時期的大文學家蘇東坡以古法改良而創。其以豬肉加之醬油、冰糖、紹酒等調料慢火紅燒而成。
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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將五花肉切成5厘米大小的塊，放入沸水中焯水5分鐘。瀝幹備用。
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在砂鍋的底部鋪上蔥段和姜片。整齊地將五花肉放在蔥段和姜片上，然後加入紹興酒、老抽、生抽、冰糖和八角。加入足夠的水淹沒肉。
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將混合物煮沸，然後將火調至小火，慢燉3小時，偶爾攪拌，直到五花肉變得柔軟，汁液變濃。
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如果喜歡，可以在上菜時撒上切碎的蔥，搭配蒸飯享用。
