龙虾伊面

龙虾伊面是一道精美而美味的中式美食，它将鲜嫩的龙虾与香气扑鼻的伊面完美融合，成为一道令人垂涎欲滴的佳肴。龙虾肉鲜嫩多汁，富含蛋白质和矿物质，营养丰富。伊面则有助于增加饱腹感，并提供碳水化合物和纤维。这道菜肴不仅满足了味蕾的享受，还为身体提供了营养和能量。

• Difficulty: Medium
• Category: 主菜食谱, 节日食谱
• Cuisine: 中国菜
• Cooking Method: 焖煮, 煮, 爆炒

Ingredients

• 1 只龙虾 (约2.5磅 - 3磅/1133克-1360克)
• 8 oz （226克）伊面
• 4 tbsp （60毫升）植物油
• 3 瓣大蒜 (切碎)
• 2 oz （56克）生姜 (切厚片)
• 4 oz （113克）青葱 (切成2.5厘米（1英寸）长的段)
• 2 tbsp （20克）玉米淀粉
• 1 tbsp （15毫升）料酒

醬汁：

• 1 tbsp （14克）蚝油
• 1 tbsp （15毫升）酱油
• 1 tsp （4克）糖
• 1/2 tsp （3克）盐
• 1/2 tsp （1克）白胡椒粉

水澱粉：

• 2 tsp （7克）玉米淀粉
• 1 tbsp （15毫升）水

Instructions

1. 清理龙虾，切成块。提前轻轻敲碎龙虾钳。用纸巾将龙虾拍干。
2. 将一大锅水烧开。根据包装说明煮伊面。沥干备用。
3. 在一个小碗中混合所有酱汁成分。搅拌均匀，直至糖溶解。
4. 在炒锅中用中高火加热植物油，直至达到350°F（180°C）。轻轻将龙虾块裹上一层淡淡的玉米淀粉。小心地将龙虾块加入热油中。确保分批加入，以避免锅中龙虾太多。每批炸约1分钟，或直到龙虾变红。将龙虾移到一个大盘子上。
5. 去掉多余的油，保留一汤匙油在炒锅中。用中火加热植物油，然后加入大蒜、姜和2盎司（56克）的葱段。炒约30秒炒出香味。
6. 将火调至中高。将龙虾块放回炒锅中，倒入1汤匙（15毫升）料酒。炒1分钟，确保均匀涂覆。加入酱汁，然后将沸水倒在龙虾上，不要完全浸泡，大约到达龙虾深度的一半左右。搅拌均匀涂覆酱汁。盖上炒锅盖，煮几分钟，或直到龙虾块煮熟。
7. 在一个小碗中，混合2茶匙（7克）玉米淀粉和1汤匙（15毫升）水，制成水淀粉。
8. 将水淀粉和2盎司（56克）的葱段加入炒锅中。煮30秒。将龙虾从炒锅中取出，倒在伊面上。趁热享用！

Recipe Notes