龍蝦伊麵

龍蝦伊麵是一道精美而美味的中式美食，它將鮮嫩的龍蝦與香氣撲鼻的伊麵完美融合，成為一道令人垂涎欲滴的佳肴。龍蝦肉鮮嫩多汁，富含蛋白質和礦物質，營養豐富。伊麵則有助於增加飽腹感，併提供碳水化合物和纖維。這道菜肴不僅滿足了味蕾的享受，還為身體提供了營養和能量。

• Difficulty: Medium
• Category: 主菜食譜, 節日食譜
• Cuisine: 中國菜
• Cooking Method: 煮, 燜煮, 爆炒

Ingredients

• 1 只龍蝦 (約2.5磅 - 3磅/1133克-1360克)
• 8 oz （226克）伊麵
• 4 tbsp （60毫升）植物油
• 3 瓣大蒜 (切碎)
• 2 oz （56克）生姜 (切厚片)
• 4 oz （113克）青葱 (切成2.5厘米（1英寸）長的段)
• 2 tbsp （20克）玉米澱粉
• 1 tbsp （15毫升）料酒

醬汁：

• 1 tbsp （14克）蠔油
• 1 tbsp （15毫升）醬油
• 1 tsp （4克）糖
• 1/2 tsp （3克）鹽
• 1/2 tsp （1克）白胡椒粉

水澱粉：

• 2 tsp （7克）玉米澱粉
• 1 tbsp （15毫升）水

Instructions

1. 清理龍蝦，切成塊。提前輕輕敲碎龍蝦鉗。用紙巾將龍蝦拍幹。
2. 將一大鍋水燒開。根據包裝說明煮伊麵。瀝幹備用。
3. 在一個小碗中混合所有醬汁成分。攪拌均勻，直至糖溶解。
4. 在炒鍋中用中高火加熱植物油，直至達到350°F（180°C）。輕輕將龍蝦塊裹上一層淡淡的玉米澱粉。小心地將龍蝦塊加入熱油中。確保分批加入，以避免鍋中龍蝦太多。每批炸約1分鐘，或直到龍蝦變紅。將龍蝦移到一個大盤子上。
5. 去掉多余的油，保留一湯匙油在炒鍋中。用中火加熱植物油，然後加入大蒜、姜和2盎司（56克）的蔥段。炒約30秒炒出香味。
6. 將火調至中高。將龍蝦塊放回炒鍋中，倒入1湯匙（15毫升）料酒。炒1分鐘，確保均勻塗覆。加入醬汁，然後將沸水倒在龍蝦上，不要完全浸泡，大約到達龍蝦深度的一半左右。攪拌均勻塗覆醬汁。蓋上炒鍋蓋，煮幾分鐘，或直到龍蝦塊煮熟。
7. 在一個小碗中，混合2茶匙（7克）玉米澱粉和1湯匙（15毫升）水，制成水澱粉。
8. 將水澱粉和2盎司（56克）的蔥段加入炒鍋中。煮30秒。將龍蝦從炒鍋中取出，倒在伊麵上。趁熱享用！

Recipe Notes