黑芝麻湯圓

黑芝麻湯圓是中國古早的美食，源遠流長。它的歴史可以追溯到古代的漢族民間古早節日——元宵節。 元宵節，又稱燈節，是中國夏歴正月十五的重要節日。這一天，人們會點亮彩燈、觀賞花燈、猜燈謎，併且制作和食用湯圓，以錶達團圓和祈福的寓意。黑芝麻湯圓口感香甜，外皮糯軟，尤其受到孩子們的喜愛。

• Difficulty: Difficult
• Category: 甜點食譜, 節日食譜
• Cuisine: 中國菜
• Cooking Method: 煮

Ingredients

• 1 cup （130克）糯米粉
• 1/2 cup （71克）黑芝麻
• 1/4 cup （50克）白砂糖
• 3 tbsp （42克）豬油 (或黃油)
• 75 ml （毫升）沸水
• 1/8 cup （30毫升）室溫水
• 桂花糖漿 (用於裝飾)

Instructions

1. 在煎鍋中，用小火烤黑芝麻約5-6分鐘，直到香氣四溢。離火。
2. 用食品加工機或攪拌機將烤過的黑芝麻磨成粉。倒入一個碗中，加入白砂糖和豬油或黃油。攪拌均勻，冷藏30分鐘，直至凝固。
3. 在另一個碗中，將糯米粉和沸水混合。一邊攪拌，逐漸加入室溫水，直到形成光滑略帶黏性的面團。如果面團太黏，加入1茶匙(4克)額外的糯米粉。如果面團太幹，加入1茶匙（5毫升）水。用保鮮膜覆蓋面團。讓面團休息30分鐘。
4. 將面團分成18小份，每份搓成一個小球。用保鮮膜蓋住小球。
5. 將磨碎的黑芝麻混合物分成18小份，每份搓成一個球。
6. 取一個面團球，用手壓扁。將一個黑芝麻餡料放在扁平的面團中央。小心地封口，確保沒有縫隙或開口。
7. 重復這個過程，直到用完所有的面團球和黑芝麻餡料。
8. 將一鍋水燒開，將火調至中高。輕輕地將糯米球放入沸水中，煮約7-8分鐘，直到它們浮上水面。
9. 將黑芝麻糯米球作為甜點食用。淋上桂花糖漿。