黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆是中国传统的美食，源远流长。它的历史可以追溯到古代的汉族民间传统节日——元宵节。 元宵节，又称灯节，是中国农历正月十五的重要节日。这一天，人们会点亮彩灯、观赏花灯、猜灯谜，并且制作和食用汤圆，以表达团圆和祈福的寓意。黑芝麻汤圆口感香甜，外皮糯软，尤其受到孩子们的喜爱。

• Difficulty: Difficult
• Category: 甜点食谱, 节日食谱
• Cuisine: 中国菜
• Cooking Method: 煮

Ingredients

• 1 cup （130克）糯米粉
• 1/2 cup （71克）黑芝麻
• 1/4 cup （50克）白砂糖
• 3 tbsp （42克）猪油 (或黃油)
• 75 ml （毫升）沸水
• 1/8 cup （30毫升）室温水
• 桂花糖浆 (用于装饰)

Instructions

1. 在煎锅中，用小火烤黑芝麻约5-6分钟，直到香气四溢。离火。
2. 用食品加工机或搅拌机将烤过的黑芝麻磨成粉。倒入一个碗中，加入白砂糖和猪油或黄油。搅拌均匀，冷藏30分钟，直至凝固。
3. 在另一个碗中，将糯米粉和沸水混合。一边搅拌，逐渐加入室温水，直到形成光滑略带粘性的面团。如果面团太粘，加入1茶匙(4克)额外的糯米粉。如果面团太干，加入1茶匙（5毫升）水。用保鲜膜覆盖面团。让面团休息30分钟。
4. 将面团分成18小份，每份搓成一个小球。用保鲜膜盖住小球。
5. 将磨碎的黑芝麻混合物分成18小份，每份搓成一个球。
6. 取一个面团球，用手压扁。将一个黑芝麻馅料放在扁平的面团中央。小心地封口，确保没有缝隙或开口。
7. 重复这个过程，直到用完所有的面团球和黑芝麻馅料。
8. 将一锅水烧开，将火调至中高。轻轻地将糯米球放入沸水中，煮约7-8分钟，直到它们浮上水面。
9. 将黑芝麻糯米球作为甜点食用。淋上桂花糖浆。