黑森林蛋糕

黑森林蛋糕的故事是一个贯穿时光的传奇，带我们到德国迷人的黑森林地区。这个风景如画的土地，拥有茂密的森林和神秘的氛围，孕育了一款成为烹饪杰作的蛋糕。巧克力海绵蛋糕层夹在大勺樱桃馅料和鲜奶油层之间。蛋糕的外层点缀着更多的鲜奶油，有时还有巧克力屑，就像森林的冬日雪花。

• Difficulty: Difficult
• Category: 甜点食谱
• Cuisine: 德国菜
• Cooking Method: 烘烤

Ingredients

• 巧克力屑或卷曲巧克力片 (用于装饰)
• 16 16颗新鲜樱桃

干性原料：

• 2 杯（240克）多用途面粉
• 2 杯（400克）白砂糖
• 3/4 杯（75克）无糖可可粉
• 1 1/2 茶匙（7克）泡打粉
• 3/4 茶匙（3克）小苏打
• 1/2 茶匙（3克）盐

湿性原料：

• 2 个大鸡蛋
• 1 杯（240克）全脂牛奶
• 1/2 杯（112克）植物油
• 2 茶匙（8克）纯香草精

樱桃馅料：

• 1 罐樱桃去核 (14.5 盎司 / 411 克)
• 1/4 杯（67克）樱桃汁 (从罐头中留出)
• 1 杯（200克）白砂糖
• 2 汤匙（20克）玉米淀粉
• 2 汤匙（24克）樱桃酒

鲜奶油：

• 3 杯（720克）淡奶油
• 1/3 杯（40克）糖粉

Instructions

1. 将烤箱预热至350°F（175°C）。把烤盘纸放在两个9英寸（23厘米）圆形蛋糕烤盘中。
2. 在一个大的搅拌碗中，将所有干性原料混合均匀。在另一个碗中，混合所有湿性原料。将湿性原料倒入干性原料中。搅拌至刚刚结合。均匀倒入准备好的烤盘中。
3. 在预热的烤箱中烤35分钟，或直到插入牙签后取出时不粘。从烤箱中取出蛋糕，让其在烤盘中冷却约10分钟。然后将蛋糕从烤盘中取出，放在铁架上完全冷却。
4. 在一个锅中，将切碎的樱桃、樱桃汁、糖和玉米淀粉混合在一起。中火煮，不停搅拌直至混合物变稠并沸腾。降低火候，煮几分钟直至成为浓稠的果酱状。离火完全冷却。加入樱桃酒。
5. 把一个碗放在冰箱中冷藏，将淡奶油倒入并打发至开始变稠。加入糖粉，继续打发至硬性发泡。
6. 将一个冷却的巧克力蛋糕层放在旋转蛋糕架上。在蛋糕顶部涂抹一层鲜奶油。将樱桃馅料勺在鲜奶油上。放上第二层蛋糕，轻轻按压。用剩余的鲜奶油覆盖蛋糕的顶部和侧面。
7. 用巧克力屑和樱桃装饰蛋糕。冷藏蛋糕至少一小时，让味道融合。切片，享用您自制的黑森林蛋糕！