黑森林蛋糕

黑森林蛋糕的故事是一個貫穿時光的傳奇，帶我們到德國迷人的黑森林地區。這個風景如畫的土地，擁有茂密的森林和神秘的氛圍，孕育了一款成為烹飪傑作的蛋糕。巧克力海綿蛋糕層夾在大勺櫻桃餡料和鮮奶油層之間。蛋糕的外層點綴著更多的鮮奶油，有時還有巧克力屑，就像森林的冬日雪花。

• Difficulty: Difficult
• Category: 甜點食譜
• Cuisine: 德國菜
• Cooking Method: 烘烤

Ingredients

• 巧克力屑或卷曲巧克力片 (用於裝飾)
• 16 16顆新鮮櫻桃

幹性原料：

• 2 杯（240克）多用途面粉
• 2 杯（400克）白砂糖
• 3/4 杯（75克）無糖可可粉
• 1 1/2 茶匙（7克）泡打粉
• 3/4 茶匙（3克）小蘇打
• 1/2 茶匙（3克）鹽

濕性原料：

• 2 個大雞蛋
• 1 杯（240克）全脂牛奶
• 1/2 杯（112克）植物油
• 2 茶匙（8克）純香草精

櫻桃餡料：

• 1 罐櫻桃去核 (14.5 盎司 / 411 克)
• 1/4 杯（67克）櫻桃汁 (從罐頭中留出)
• 1 杯（200克）白砂糖
• 2 湯匙（20克）玉米澱粉
• 2 湯匙（24克）櫻桃酒

鮮奶油：

• 3 杯（720克）淡奶油
• 1/3 杯（40克）糖粉

Instructions

1. 將烤箱預熱至350°F（175°C）。把烤盤紙放在兩個9英寸（23厘米）圓形蛋糕烤盤中。
2. 在一個大的攪拌碗中，將所有幹性原料混合均勻。在另一個碗中，混合所有濕性原料。將濕性原料倒入幹性原料中。攪拌至剛剛結合。均勻倒入准備好的烤盤中。
3. 在預熱的烤箱中烤35分鐘，或直到插入牙簽後取出時不黏。從烤箱中取出蛋糕，讓其在烤盤中冷卻約10分鐘。然後將蛋糕從烤盤中取出，放在鐵架上完全冷卻。
4. 在一個鍋中，將切碎的櫻桃、櫻桃汁、糖和玉米澱粉混合在一起。中火煮，不停攪拌直至混合物變稠併沸騰。降低火候，煮幾分鐘直至成為濃稠的果醬狀。離火完全冷卻。加入櫻桃酒。
5. 把一個碗放在冰箱中冷藏，將淡奶油倒入併打發至開始變稠。加入糖粉，繼續打發至硬性發泡。
6. 將一個冷卻的巧克力蛋糕層放在旋轉蛋糕架上。在蛋糕頂部塗抹一層鮮奶油。將櫻桃餡料勺在鮮奶油上。放上第二層蛋糕，輕輕按壓。用剩余的鮮奶油覆蓋蛋糕的頂部和側面。
7. 用巧克力屑和櫻桃裝飾蛋糕。冷藏蛋糕至少一小時，讓味道融合。切片，享用您自制的黑森林蛋糕！