鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥，这款美味的中东酱料，口感丰富，风靡世界，其历史和味道一样丰富多彩。鹰嘴豆泥的起源可以追溯到几千年前，通常由鹰嘴豆，芝麻酱和各种香料混合而成。鹰嘴豆是植物蛋白质和膳食纤维的丰富来源，促进饱腹感并帮助消化。芝麻酱富含有益心脏的脂肪和钙、铁等必需矿物质。此外，传统鹰嘴豆泥中不含动物产品，因此适合素食和纯素食饮食习惯。作为一种营养丰富的食物，鹰嘴豆泥符合现代食品趋势，注重健康和可持续性。

• Difficulty: Easy
• Category: 调味品
• Cuisine: 中东菜

Ingredients

• 一撮辣椒粉 (用于装饰)
• 新鲜欧芹叶 (用于装饰)

蘸酱：

• 1 罐（15 盎司 / 425 克）的鹰嘴豆 (沥干并冲洗干净)
• 1/4 杯（57 克）新鲜柠檬汁
• 1/4 杯（63 克）芝麻酱
• 1 瓣大蒜 (切碎)
• 2 汤匙（26 克）特级初榨橄榄油 (再加一些用于食用)
• 1/2 茶匙（2 克）孜然粉
• 盐 (适量)
• 2 到 3 汤匙（29-43 克）水

Instructions

1. 在食品加工器中，将蘸酱的配料混合在一起。加工直到鹰嘴豆泥达到你想要的浓度，通常需要约 5 分钟。尝一尝鹰嘴豆泥，调整调味。如有需要，可以再加盐、柠檬汁或孜然。如果鹰嘴豆泥太稠，可以再加一点水或橄榄油，以达到你喜欢的浓度。
2. 将鹰嘴豆泥倒入一个碟子里。你可以用汤匙的背面在中间挖一个小坑，然后往里面再淋一些橄榄油。撒上一些辣椒粉增添颜色，并用新鲜欧芹叶装饰。
3. 用皮塔饼、新鲜蔬菜搭配自制的鹰嘴豆泥食用，或者将其用作三明治和卷饼的蘸酱。