Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 25 Mins
鱼香肉丝以其浓郁的香气和微辣的口感而闻名，它的独特之处在于融合了酸、甜、咸、辣、鲜五种味道, 是中国传统川菜中的一道经典美食。
Ingredients
Adjust Servings
- 腌料：
- 调料汁：
Instructions
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在一个碗中，混合猪肉和腌料。腌制约15-20分钟。
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在另一个碗中, 把调料汁的配料搅拌在一起，备用。
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在一个锅中，将水烧开。将木耳煮3分钟。沥干木耳并并切成丝。
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在平底锅中用中大火加热2汤匙（26克）植物油。将腌制过的猪肉丝放入平底锅中炒约40秒。将猪肉丝盛到盘子里备用。
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用中火加热1汤匙（13克）植物油在平底锅中。加入四川泡椒、蒜末和姜末，炒约30秒，直至炒出香味。
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将火候调高至中大火。把木耳、胡萝卜和青椒放入锅中，爆炒约1分钟。
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将炒好的猪肉放回平底锅中，翻炒20秒。把调料汁倒在猪肉和蔬菜上，搅拌均匀，确保猪肉被调料汁充分裹上。
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在锅中加入葱丝，翻炒10秒。将美味的鱼香肉丝搭配白米饭一起食用。
Notes
注：如果没有四川泡椒，可以用腌制的墨西哥辣椒作为替代。