鮮肉包子
鮮肉包子,是中國古早的美食之一,以其香氣撲鼻、口感鮮美而聞名於世。它是一種由軟質面粉皮包裹著鮮美肉餡的蒸餾食品。鮮肉包子的歴史可以追溯到古代中國。據說,最早的包子起源於東漢時期,當時人們開始用面粉和酵母制作發酵面團,併將其搭配各種餡料一同蒸煮。隨著時間的推移,包子逐漸演變成了各式各樣的口味和形狀。
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
50
mins
Cook Time:
20
mins
Total Time:
70
mins
Ingredients
For the dough:
-
3
cup
(360克)多用途面粉
-
1/2
tsp
(1克)活性幹酵母
-
1
cup
(236毫升)溫水
餡料部分:
-
12
oz
(340克)豬肉末
-
1
個雞蛋
-
1/2
tsp
(1克)姜末
-
1/4
cup
(26克)蔥花
-
1/2
tbsp
(7毫升)醬油
-
1/2
tbsp
(7克)蠔油
-
1/2
tsp
(2克)芝麻油
-
1
tbsp
(15毫升)植物油
-
1/2
tsp
(3克)鹽
-
1/2
tsp
(1克)白胡椒粉
Instructions
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在一個大的混合碗中,混合面粉、酵母和溫水。攪拌直至形成面團。
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揉搓面團約8-10分鐘,直到光滑有彈性。用濕佈覆蓋面團,讓其在溫暖的地方發酵1-2小時,直至體積翻倍。
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在面團發酵的時候,准備餡料。在一個碗中,將所有餡料成分混合在一起。攪拌均勻直到所有成分均勻混合。
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一旦面團體積翻倍,按扁以釋放空氣。將面團分成12小份,每份搓成一個球。
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在面闆上撒一些面粉。取一小塊面團,用手掌按壓使其扁平成一個小圓。使用搟面杖將其搟成一個直徑約10厘米(4英寸)的圓形。
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在面團中央勺入一湯匙餡料。將面團邊緣收攏,捏緊以密封餡料。重復這個過程直到用完所有面團和餡料。
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將包好餡的包子放在小方形烘培紙上,然後將它們擺放在蒸籠裏,每個包子之間留一些空間以便膨脹。蓋上蒸鍋蓋。
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在鍋中燒開水。將蒸籠放在鍋頂上,蒸包子約15分鐘,直到面團熟透,餡料完全熟透。15分鐘後,關閉火源,保持蓋子不動。讓包子在取下蓋子前“休息”2分鐘。
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小心地從蒸鍋中取出鮮肉包子,趁熱享用。它們可以單獨食用,或搭配您喜歡的蘸料。