鮮肉包子

鮮肉包子，是中國古早的美食之一，以其香氣撲鼻、口感鮮美而聞名於世。它是一種由軟質面粉皮包裹著鮮美肉餡的蒸餾食品。鮮肉包子的歴史可以追溯到古代中國。據說，最早的包子起源於東漢時期，當時人們開始用面粉和酵母制作發酵面團，併將其搭配各種餡料一同蒸煮。隨著時間的推移，包子逐漸演變成了各式各樣的口味和形狀。

• Difficulty: Medium
• Category: 主菜食譜
• Cuisine: 中國菜
• Cooking Method: 蒸

Ingredients

For the dough:

• 3 cup （360克）多用途面粉
• 1/2 tsp （1克）活性幹酵母
• 1 cup （236毫升）溫水

餡料部分：

• 12 oz （340克）豬肉末
• 1 個雞蛋
• 1/2 tsp （1克）姜末
• 1/4 cup （26克）蔥花
• 1/2 tbsp （7毫升）醬油
• 1/2 tbsp （7克）蠔油
• 1/2 tsp （2克）芝麻油
• 1 tbsp （15毫升）植物油
• 1/2 tsp （3克）鹽
• 1/2 tsp （1克）白胡椒粉

Instructions

1. 在一個大的混合碗中，混合面粉、酵母和溫水。攪拌直至形成面團。
2. 揉搓面團約8-10分鐘，直到光滑有彈性。用濕佈覆蓋面團，讓其在溫暖的地方發酵1-2小時，直至體積翻倍。
3. 在面團發酵的時候，准備餡料。在一個碗中，將所有餡料成分混合在一起。攪拌均勻直到所有成分均勻混合。
4. 一旦面團體積翻倍，按扁以釋放空氣。將面團分成12小份，每份搓成一個球。
5. 在面闆上撒一些面粉。取一小塊面團，用手掌按壓使其扁平成一個小圓。使用搟面杖將其搟成一個直徑約10厘米（4英寸）的圓形。
6. 在面團中央勺入一湯匙餡料。將面團邊緣收攏，捏緊以密封餡料。重復這個過程直到用完所有面團和餡料。
7. 將包好餡的包子放在小方形烘培紙上，然後將它們擺放在蒸籠裏，每個包子之間留一些空間以便膨脹。蓋上蒸鍋蓋。
8. 在鍋中燒開水。將蒸籠放在鍋頂上，蒸包子約15分鐘，直到面團熟透，餡料完全熟透。15分鐘後，關閉火源，保持蓋子不動。讓包子在取下蓋子前“休息”2分鐘。
9. 小心地從蒸鍋中取出鮮肉包子，趁熱享用。它們可以單獨食用，或搭配您喜歡的蘸料。