香草软糖

香草软糖是经典美味之一，以其光滑和丝滑的质地而闻名。其成分简单，只有糖、白巧克力、奶油和香草精。糖，白巧克力和奶油相互融合，为香草的甜美、芬芳的香气打下了和谐的基调。这提醒了我们，有时候，生活中最简单的事情带来了最大的快乐。

• Difficulty: Medium
• Category: 甜点食谱, 零食食谱
• Cuisine: 美国菜
• Cooking Method: 煮

Ingredients

• 2 杯（400克）砂糖
• 1 杯（232克）重奶油
• 1/2 杯（114克）白巧克力
• 1/4 茶匙（1克）盐
• 1 茶匙（4克）香草精

Instructions

1. 在一个8x8英寸（20x20厘米）的方形烤盘中铺上烘焙纸，两侧留有一些余量，以便稍后轻松取出。
2. 在一个厚底锅中，将砂糖、重奶油、白巧克力和盐混合在一起。将锅置于低火上，不断搅拌，直到糖溶解并且混合物开始缓慢沸腾。将糖浆温度计插入混合物中。不要搅拌，煮至温度达到238°F（114°C）或软球阶段。通常需要约10-15分钟。
3. 将锅从火上取下，稍微冷却一会儿。加入香草精，并搅拌均匀。
4. 将热糖浆倒入准备好的烤盘中。让其在室温下冷却约2-3小时，直至完全凝固。一旦软糖凝固，拿住烘焙纸的两侧将其取出，并放在切菜板上。
5. 使用锋利的刀，将香草软糖切成小方块或长方形。您可以根据喜好将它们做成大小不等的形状。将剩余的软糖存放在密封容器中，室温下保存。