香草軟糖

香草軟糖是經典美味之一，以其光滑和絲滑的質地而聞名。其成分簡單，只有糖、白巧克力、奶油和香草精。糖，白巧克力和奶油相互融合，為香草的甜美、芬芳的香氣打下了和諧的基調。這提醒了我們，有時候，生活中最簡單的事情帶來了最大的快樂。

• Difficulty: Medium
• Category: 甜點食譜, 零食食譜
• Cuisine: 美國菜
• Cooking Method: 煮

Ingredients

• 2 杯（400克）砂糖
• 1 杯（232克）重奶油
• 1/2 杯（114克）白巧克力
• 1/4 茶匙（1克）鹽
• 1 茶匙（4克）香草精

Instructions

1. 在一個8x8英寸（20x20厘米）的方形烤盤中鋪上烘焙紙，兩側留有一些余量，以便稍後輕鬆取出。
2. 在一個厚底鍋中，將砂糖、重奶油、白巧克力和鹽混合在一起。將鍋置於低火上，不斷攪拌，直到糖溶解併且混合物開始緩慢沸騰。將糖漿溫度計插入混合物中。不要攪拌，煮至溫度達到238°F（114°C）或軟球階段。通常需要約10-15分鐘。
3. 將鍋從火上取下，稍微冷卻一會兒。加入香草精，併攪拌均勻。
4. 將熱糖漿倒入准備好的烤盤中。讓其在室溫下冷卻約2-3小時，直至完全凝固。一旦軟糖凝固，拿住烘焙紙的兩側將其取出，併放在切菜闆上。
5. 使用鋒利的刀，將香草軟糖切成小方塊或長方形。您可以根據喜好將它們做成大小不等的形狀。將剩余的軟糖存放在密封容器中，室溫下保存。