韭菜盒子

每当我吃到韭菜盒子时，我就会想起那个勤劳能干的奶奶。从小爸爸就告诉我，奶奶制作的韭菜盒子不仅味道美味，而且外形精致，她用碗压出的花边非常漂亮。可惜的是，我和爸爸都没有学会制作它们，但却一直保留着对这道美食的美好回忆。虽然我无法亲自品尝奶奶制作的韭菜盒子，但这道美食在我心中留下了深深的印记。

• Difficulty: Medium
• Category: 开胃菜食谱
• Cuisine: 中国菜
• Cooking Method: 煎

Ingredients

• 2 杯（240克）中筋面粉

面团：

• 1/4 茶匙（1克）盐
• 1/4 杯加1/2汤匙（67克）热水
• 1/3 杯（78克）室温水
• 1/8 茶匙（0.3克）酵母
• 1 汤匙（12克）植物油

馅料：

• 1/2 磅（226克）韭菜 (切碎)
• 3 个鸡蛋 (打散)
• 1 汤匙（12克）食用油 (用于炒鸡蛋)
• 1 汤匙（13克）香油
• 1 汤匙（16克）生抽
• 1/2 茶匙（3克）盐
• 1/2 茶匙（1克）五香粉
• 1/2 茶匙（1克）白胡椒粉

Instructions

1. 在一个大碗中，将面粉和盐混合，边搅拌边逐渐加入热水。然后加入酵母和室温水，直至混合物形成面团。将植物油融入面团中，揉搓面团约5分钟，直到变得光滑有弹性。盖上保鲜膜，静置30分钟。
2. 与此同时，准备馅料。在锅中，用中高火加热食用油。将打散的鸡蛋倒入煎锅中。翻炒鸡蛋直至完全熟透。将炒好的鸡蛋从煎锅中取出，备用。
3. 在另一个碗中，将韭菜和香油混合。加入炒好的鸡蛋、生抽、盐、五香粉和白胡椒粉, 搅拌均匀。
4. 在擀面板上撒上一些面粉。将面团分成6份，每份搓成一个球。用擀面杖将球擀成约1/4英寸(0.6厘米)厚的圆饼。
5. 在每个面饼的中央放上1-2汤匙的韭菜馅料。将面饼对折，形成半月形，并捏紧边缘以密封。重复此过程，直至用完所有的面团和馅料。
6. 用中火加热平底锅，加入少量食用油。将韭菜盒子放入平底锅中，确保它们彼此不接触。煎3-4分钟，直至底部变成金黄色。翻转韭菜盒子，并在锅中加入少量油。再煎3-4分钟，直至面团完全熟透。享受美味的煎韭菜饼，可作为美味的开胃菜！