韭菜盒子

每當我吃到韭菜盒子時，我就會想起那個勤勞能幹的奶奶。從小爸爸就告訴我，奶奶制作的韭菜盒子不僅味道美味，而且外形精致，她用碗壓出的花邊非常漂亮。可惜的是，我和爸爸都沒有學會制作它們，但卻一直保留著對這道美食的美好回憶。雖然我無法親自品嘗奶奶制作的韭菜盒子，但這道美食在我心中留下了深深的印記。

• Difficulty: Medium
• Category: 開胃菜食譜
• Cuisine: 中國菜
• Cooking Method: 煎

Ingredients

• 2 杯（240克）中筋面粉

面團：

• 1/4 茶匙（1克）鹽
• 1/4 杯加1/2湯匙（67克）熱水
• 1/3 杯（78克）室溫水
• 1/8 茶匙（0.3克）酵母
• 1 湯匙（12克）植物油

餡料：

• 1/2 磅（226克）韭菜 (切碎)
• 3 個雞蛋 (打散)
• 1 湯匙（12克）食用油 (用於炒雞蛋)
• 1 湯匙（13克）香油
• 1 湯匙（16克）生抽
• 1/2 茶匙（3克）鹽
• 1/2 茶匙（1克）五香粉
• 1/2 茶匙（1克）白胡椒粉

Instructions

1. 在一個大碗中，將面粉和鹽混合，邊攪拌邊逐漸加入熱水。然後加入酵母和室溫水，直至混合物形成面團。將植物油融入面團中，揉搓面團約5分鐘，直到變得光滑有彈性。蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。
2. 與此同時，准備餡料。在鍋中，用中高火加熱食用油。將打散的雞蛋倒入煎鍋中。翻炒雞蛋直至完全熟透。將炒好的雞蛋從煎鍋中取出，備用。
3. 在另一個碗中，將韭菜和香油混合。加入炒好的雞蛋、生抽、鹽、五香粉和白胡椒粉, 攪拌均勻。
4. 在搟面闆上撒上一些面粉。將面團分成6份，每份搓成一個球。用搟面杖將球搟成約1/4英寸(0.6厘米)厚的圓餅。
5. 在每個面餅的中央放上1-2湯匙的韭菜餡料。將面餅對摺，形成半月形，併捏緊邊緣以密封。重復此過程，直至用完所有的面團和餡料。
6. 用中火加熱平底鍋，加入少量食用油。將韭菜盒子放入平底鍋中，確保它們彼此不接觸。煎3-4分鐘，直至底部變成金黃色。翻轉韭菜盒子，併在鍋中加入少量油。再煎3-4分鐘，直至面團完全熟透。享受美味的煎韭菜餅，可作為美味的開胃菜！