韩式炒粉丝
韩式炒粉丝，是韩国的一道传统美食，以其独特的风味和丰富的口感而闻名。这道菜以透明、弹嫩的粉丝为主要食材，配以各种新鲜的蔬菜和精选的肉类，制作而成。制作韩式炒粉丝的关键在于选用优质的粉丝和新鲜的食材。通常，我们会选择高品质的红薯粉丝作为主料。这些粉丝具有柔软的口感和耐煮性，能够完美地吸收酱汁和其他调味料的味道。
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
12
mins
Cook Time:
13
mins
Total Time:
25
mins
Ingredients
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6
oz
（170克）西冷牛排
(切成肉丝)
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8
oz
（226克）韩式粉丝
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3
tbsp
（45毫升）植物油
(分开使用)
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3
瓣大蒜
(切成蒜末)
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6
oz
（170克）嫩菠菜
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1/2
个洋葱
(切成丝)
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1
根胡萝卜
(切丝)
-
1
个柿子椒
(切成丝)
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4
oz
（113克）新鮮香菇
(去梗切丝)
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3
根青葱
(切成1英寸(2.5厘米)长的段)
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1
tbsp
（9克）烤白芝麻
酱汁：
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3
tbsp
（45毫升）酱油
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2
tbsp
（26克）红糖
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2
tsp
（9毫升）香油
Instructions
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在一个小碗中将所有酱汁成分混合均匀，直至红糖完全溶解。
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将一大锅水烧开，将韩式粉丝煮6分钟或直到完全透明。沥干粉丝，用冷水冲洗。用刀将粉丝粗略切成6英寸(15厘米)长，然后放到一个大碗中，搁置备用。
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在同一锅中用中高火将水烧开，将菠菜焯水至稍微萎缩。沥干菠菜并挤去多余的水分。
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在大炒锅中用中高火烧热1汤匙(15毫升)植物油。将牛肉丝加入炒锅中，翻炒至微微变色。取出牛肉，搁置备用。
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在同一炒锅中用中高火加热另外1汤匙(15毫升)植物油。加入蒜末，炒约10秒，直至香味四溢。加入洋葱、胡萝卜和柿子椒，翻炒2-3分钟，直至蔬菜开始变软。加入香菇，继续翻炒1-2分钟，将蔬菜转移到一个碗中。
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用中高火加热1汤匙(15毫升)植物油。将煮熟的韩式粉丝和酱汁加入炒锅中，翻炒粉丝，使其完全裹上酱汁。将炒熟的蔬菜，倒入炒锅中，翻炒几下，再加入煮熟的嫩菠菜，不断搅拌，使酱汁均匀裹在粉丝和蔬菜上。
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关火，根据需要撒上芝麻, 作为主菜或配菜上桌。