韩国冷面
当灼热的夏日阳光无情地照耀下来时，有一道来自韩国的菜肴提供了一种令人耳目一新的逃离炎热的方式——韩国冷面。其核心是由荞麦和淀粉制成的细而有嚼劲的面条，配以冰凉、微酸的高汤。嫩牛腩片、腌萝卜、黄瓜丝、韩式梨和半个煮鸡蛋为这道菜肴带来了令人愉悦的口感反差，让这一菜肴更显清凉。
Servings:
2
yield(s)
Prep Time:
10
mins
Cook Time:
65
mins
Total Time:
75
mins
Ingredients
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8
盎司（226克）冷面
-
2
盎司（56克）韩国梨
(切成薄片)
-
2
盎司（56克）黄瓜
(切片)
-
2
盎司（56克）泡菜萝卜
(切丝)
-
2
个煮熟的鸡蛋
(切半)
-
1
茶匙（3克）熟芝麻
(装饰用)
汤底：
-
1/2
磅（230克）牛胸肉
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1
个洋葱
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1
片生姜
-
2
根青葱
(切段)
-
1/2
茶匙（3克）黑胡椒粒
-
8
杯（1920克）水
-
1
杯（240克）萝卜水泡菜汤
-
2
汤匙（25克）糖
-
2
汤匙（28克）苹果醋
-
2
汤匙（20克）梨汁
-
1/2
茶匙（3克）盐
Instructions
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在一个大锅里，加入牛胸肉、洋葱、生姜片、青葱、黑胡椒粒和8杯水。煮沸后，将火调至中火，撇去浮沫。煮至肉变软，通常需要约1小时。
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将肉移到一个盘子上，待凉至可以处理的温度。然后将牛胸肉切成薄片。
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在一个大碗中，将4杯牛肉汤、萝卜水泡菜汤、糖、苹果醋、梨汁和盐混合在一起。搅拌均匀，直至所有配料都融合在一起。根据口味调整调味料。将汤放入冰箱冷藏。
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在一个大锅中，将水煮沸。加入冷面，按照包装说明煮熟，通常需要3-4分钟。将面条捞出，放入冰水中完全冷却。
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将冷却后的面条分配到碗中。倒入准备好的冷汤。在面条上放上牛肉片、梨片、黄瓜片、泡菜萝卜丝、一个煮熟的鸡蛋半和芝麻。