韓式炒粉絲
韓式炒粉絲，是韓國的一道傳統美食，以其獨特的風味和豐富的口感而聞名。這道菜以透明、彈嫩的粉絲為主要食材，配以各種新鮮的蔬菜和精選的肉類，制作而成。制作韓式炒粉絲的關鍵在於選用優質的粉絲和新鮮的食材。通常，我們會選擇高品質的紅薯粉絲作為主料。這些粉絲具有柔軟的口感和耐煮性，能夠完美地吸收醬汁和其他調味料的味道。
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
12
mins
Cook Time:
13
mins
Total Time:
25
mins
Ingredients
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6
oz
（170克）西冷牛排
(切成肉絲)
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8
oz
（226克）韓式粉絲
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3
tbsp
（45毫升）植物油
(分開使用)
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3
瓣大蒜
(切成蒜末)
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6
oz
（170克）嫩菠菜
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1/2
個洋蔥
(切成絲)
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1
根胡蘿蔔
(切絲)
-
1
個柿子椒
(切成絲)
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4
oz
（113克）新鮮香菇
(去梗切絲)
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3
根青蔥
(切成1英寸(2.5厘米)長的段)
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1
tbsp
（9克）烤白芝麻
醬汁：
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3
tbsp
（45毫升）醬油
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2
tbsp
（26克）紅糖
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2
tsp
（9毫升）香油
Instructions
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在一個小碗中將所有醬汁成分混合均勻，直至紅糖完全溶解。
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將一大鍋水燒開，將韓式粉絲煮6分鐘或直到完全透明。瀝幹粉絲，用冷水沖洗。用刀將粉絲粗略切成6英寸(15厘米)長，然後放到一個大碗中，擱置備用。
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在同一鍋中用中高火將水燒開，將菠菜焯水至稍微萎縮。瀝幹菠菜併擠去多余的水分。
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在大炒鍋中用中高火燒熱1湯匙(15毫升)植物油。將牛肉絲加入炒鍋中，翻炒至微微變色。取出牛肉，擱置備用。
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在同一炒鍋中用中高火加熱另外1湯匙(15毫升)植物油。加入蒜末，炒約10秒，直至香味四溢。加入洋蔥、胡蘿蔔和柿子椒，翻炒2-3分鐘，直至蔬菜開始變軟。加入香菇，繼續翻炒1-2分鐘，將蔬菜轉移到一個碗中。
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用中高火加熱1湯匙(15毫升)植物油。將煮熟的韓式粉絲和醬汁加入炒鍋中，翻炒粉絲，使其完全裹上醬汁。將炒熟的蔬菜，倒入炒鍋中，翻炒幾下，再加入煮熟的嫩菠菜，不斷攪拌，使醬汁均勻裹在粉絲和蔬菜上。
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關火，根據需要撒上芝麻, 作為主菜或配菜上桌。