韓國冷麵
當灼熱的夏日陽光無情地照耀下來時，有一道來自韓國的菜肴提供了一種令人耳目一新的逃離炎熱的方式——韓國冷麵。其核心是由蕎麥和澱粉製成的細而有嚼勁的麵條，配以冰涼、微酸的高湯。嫩牛腩片、腌蘿蔔、黃瓜絲、韓式梨和半個煮雞蛋為這道菜肴帶來了令人愉悅的口感反差，讓這一菜肴更顯清涼。
Servings:
2
yield(s)
Prep Time:
10
mins
Cook Time:
65
mins
Total Time:
75
mins
Ingredients
-
8
盎司（226克）冷麵
-
2
盎司（56克）韓國梨
(切成薄片)
-
2
盎司（56克）黃瓜
(切片)
-
2
盎司（56克）泡菜蘿蔔
(切絲)
-
2
個煮熟的雞蛋
(切半)
-
1
茶匙（3克）熟芝麻
(裝飾用)
湯底：
-
1/2
磅（230克）牛胸肉
-
1
個洋蔥
-
1
片生薑
-
2
根青蔥
(切段)
-
1/2
茶匙（3克）黑胡椒粒
-
8
杯（1920克）水
-
1
杯（240克）蘿蔔水泡菜湯
-
2
湯匙（25克）糖
-
2
湯匙（28克）蘋果醋
-
2
湯匙（20克）梨汁
-
1/2
茶匙（3克）鹽
Instructions
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在一個大鍋里，加入牛胸肉、洋蔥、生薑片、青蔥、黑胡椒粒和8杯水。煮沸后，將火調至中火，撇去浮沫。煮至肉變軟，通常需要約1小時。
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將肉移到一個盤子上，待涼至可以處理的溫度。然後將牛胸肉切成薄片。
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在一個大碗中，將4杯牛肉湯、蘿蔔水泡菜湯、糖、蘋果醋、梨汁和鹽混合在一起。攪拌均勻，直至所有配料都融合在一起。根據口味調整調味料。將湯放入冰箱冷藏。
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在一個大鍋中，將水煮沸。加入冷麵，按照包裝說明煮熟，通常需要3-4分鐘。將麵條撈出，放入冰水中完全冷卻。
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將冷卻后的麵條分配到碗中。倒入準備好的冷湯。在麵條上放上牛肉片、梨片、黃瓜片、泡菜蘿蔔絲、一個煮熟的雞蛋半和芝麻。