Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 10 Mins
Cook Time:
20 Mins
Total Time:
30 Mins
在豐富多樣的中國料理中，鍋塌豆腐無疑是一道引人入勝的佳肴。這道菜肴將堅實的豆腐塊煎至金黃酥脆，配以精心調制的湯汁，每一口都充滿了豐富的口感和美味。
Ingredients
Adjust Servings
- 調料汁：
Instructions
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從包裝中取出豆腐，切成厚矩形片。在豆腐片的兩面撒上鹽。
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在一個小碗中將調料汁成分混合均勻，備用。
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用玉米澱粉包裹豆腐片的所有面，確保每塊豆腐都裹滿澱粉。澱粉會在炸制時產生脆脆的外皮。然後，將豆腐片浸入打散的雞蛋液中。
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用中火加熱一個不粘鍋，加入足夠的植物油，覆蓋鍋底。一旦油熱了，小心地將裹著雞蛋的豆腐片放入平底鍋中，確保單層擺放。避免過多擁擠，以免影響炸制效果。
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炸制豆腐片直到底部變成金黃色。小心地將它們翻轉，讓另一面也煎成金黃色。將它們盛到一個盤子中。
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鍋中留下1湯匙 (13克) 的油，然後把姜絲和蔥絲炒30秒，直至炒出香味。
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將豆腐重新放入鍋中，倒入調料汁，煮至調料汁變濃。翻轉豆腐片並稍微煮一會兒。撒上蔥花，盡情享用！
