鍋塌豆腐

Yields: 4 Servings Difficulty: Medium Prep Time: 10 Mins Cook Time: 20 Mins Total Time: 30 Mins

在豐富多樣的中國料理中,鍋塌豆腐無疑是一道引人入勝的佳肴。這道菜肴將堅實的豆腐塊煎至金黃酥脆,配以精心調制的湯汁,每一口都充滿了豐富的口感和美味。

Ingredients

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  • 調料汁:

Instructions

0/7 Instructions
  • 從包裝中取出豆腐,切成厚矩形片。在豆腐片的兩面撒上鹽。
  • 在一個小碗中將調料汁成分混合均勻,備用。
  • 用玉米澱粉包裹豆腐片的所有面,確保每塊豆腐都裹滿澱粉。澱粉會在炸制時產生脆脆的外皮。然後,將豆腐片浸入打散的雞蛋液中。
  • 用中火加熱一個不粘鍋,加入足夠的植物油,覆蓋鍋底。一旦油熱了,小心地將裹著雞蛋的豆腐片放入平底鍋中,確保單層擺放。避免過多擁擠,以免影響炸制效果。
  • 炸制豆腐片直到底部變成金黃色。小心地將它們翻轉,讓另一面也煎成金黃色。將它們盛到一個盤子中。
  • 鍋中留下1湯匙 (13克) 的油,然後把姜絲和蔥絲炒30秒,直至炒出香味。
  • 將豆腐重新放入鍋中,倒入調料汁,煮至調料汁變濃。翻轉豆腐片並稍微煮一會兒。撒上蔥花,盡情享用!

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