Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
2 Hr
Total Time:
2 Hr 20 Mins
醬牛肉是一道以牛肉為主要原料的著名特色菜品，源於內蒙古呼和浩特地區。 為了讓醬牛肉口感更佳，制作後需要讓它在室溫下自然冷卻，然後再將其放入冰箱中冷藏過夜，待其完全入味後方可食用。同時，醬牛肉還可以搭配蔥, 蒜等調味品一起食用，增加口感的層次和美味的享受.
Ingredients
Adjust Servings
- 調料汁：
Instructions
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在一個小碗中混合調料汁的配料。擱置備用。
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在一個大鍋中，用中高火加熱植物油。加入青蔥和姜炒至香氣撲鼻。
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將肉桂棒、八角、香葉、花椒、茴香籽和草果加入鍋中炒至香氣四溢，約30秒。
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將牛腱肉放入鍋中，倒入調料汁, 攪拌均勻。加足夠的水覆蓋牛腱肉，將鍋煮沸。將火調至中小火，讓牛腱肉燜煮2小時，直到肉變得柔軟, 根據需要添加鹽。
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將牛腱肉放入一個大碗中。通過細網篩濾掉調料，把鹵汁倒在牛肉上。
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讓牛腱肉完全冷卻，然後用保鮮膜緊緊包緊，併在冰箱中冷藏過夜。這樣可以使風味充分發展，肉質變得更加嫩滑美味。食用時，將牛腱肉切成薄片，撒上切碎的香菜葉。
