Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
2 Hr
Total Time:
2 Hr 20 Mins
酱牛肉是一道以牛肉为主要原料的著名特色菜品，源于内蒙古呼和浩特地区。 为了让酱牛肉口感更佳，制作后需要让它在室温下自然冷却，然后再将其放入冰箱中冷藏过夜，待其完全入味后方可食用。同时，酱牛肉还可以搭配葱, 蒜等调味品一起食用，增加口感的层次和美味的享受.
Ingredients
Adjust Servings
- 调料汁：
Instructions
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在一个小碗中混合调料汁的配料。搁置备用。
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在一个大锅中，用中高火加热植物油。加入青葱和姜炒至香气扑鼻。
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将肉桂棒、八角、香叶、花椒、茴香籽和草果加入锅中炒至香气四溢，约30秒。
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将牛腱肉放入锅中，倒入调料汁, 搅拌均匀。加足够的水覆盖牛腱肉，将锅煮沸。将火调至中小火，让牛腱肉焖煮2小时，直到肉变得柔软, 根据需要添加盐。
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将牛腱肉放入一个大碗中。通过细网筛滤掉调料，把卤汁倒在牛肉上。
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让牛腱肉完全冷却，然后用保鲜膜紧紧包紧，并在冰箱中冷藏过夜。这样可以使风味充分发展，肉质变得更加嫩滑美味。食用时，将牛腱肉切成薄片，撒上切碎的香菜叶。
